(티니뉴스)
향료, 향수, 식품 성분, 건강 및 생명과학 분야의 글로벌 리더인 IFF(NYSE: IFF)가 오늘 마다가스카르에 바닐라 혁신 센터를 개소한다고 발표했다. 이는 IFF에게 바닐라를 전략적이고 우선순위가 높은 향으로 재확립하고, 원산지에서의 혁신 역량을 강화하는 계기가 된다.
IFF 맛 부문 연구, 창작 및 디자인 담당 수석 부사장인 아담 얀추크(Adam Jańczuk) 박사는 “이번 혁신 센터 개소는 바닐라 혁신에 접근하는 우리의 방식에 있어 중요한 진전을 의미한다”며 “원산지에서의 입지를 강화함으로써 우리는 과학, 창의성 및 지속 가능성을 더욱 긴밀하게 연결하고, 기후 변화에 대응하며, 품질을 보호하고, 공급망 전반에 걸쳐 가치를 창출할 수 있다”고 말했다.
마다가스카르의 주요 무역항인 토아마시나에 위치하고, 바닐라 재배 지역 및 수확 후 가공 활동과 가까운, 650제곱미터 규모의 이 센터는 실험실 분석, 추출, 향 및 풍미 창조, 그리고 응용 개발을 한 곳에서 통합한다. 이러한 역량을 작물과 가까운 곳에 배치함으로써 IFF는 자연적 변동성을 더 잘 이해하고 현장에서 얻은 통찰력을 전 세계 고객을 위한 맞춤형 솔루션으로 전환할 수 있다.
세계에서 가장 복잡한 천연 원료 중 하나인 바닐라는 기후, 수확 후 취급 및 숙성 방식에 의해 그 특성이 결정된다. 이 혁신 공간은 IFF가 원산지 추출 및 현장 테스트에서부터 고급 실험실 분석을 거쳐 풍미 창조에 이르기까지 원료의 여정을 따라갈 수 있는 능력을 지원하며, 이는 소재에 대한 깊은 이해를 제공하고, 개발 주기를 단축하며, 실제 작물 상황에 기반한 솔루션을 가능하게 하는 원활한 경로를 제공한다.
원산지에서의 혁신은 바닐라 공급망 및 가치 사슬 전반의 지속 가능성과 회복력을 강화한다. 재배 지역과의 근접성은 농가 네트워크와의 더 긴밀한 협력, 개선된 추적성 및 윤리적 조달, 기후 관련 변화에 대한 신속한 대응을 가능하게 한다. 재배 조건과 풍미 설계 간의 이러한 직접적인 연결은 혁신의 기반을 강화하여 더 나은 맛의 바닐라를 더욱 일관된 품질과 공급으로 제공하는 동시에, 고객들이 차별화된 바닐라 경험을 자신 있게 시장에 선보일 수 있도록 지원한다.
바닐라 혁신 센터의 주요 특징
· 실험실 분석 역량: 독특한 IFF 시그니처를 해독하고 개발하기 위한 분자 프로파일링과 함께 제품 무결성을 보호하기 위한 오염 물질 및 질병 탐지 프로토콜을 적용한다.
· 추출 시설: 바닐라 유형을 탐구하고 추출 및 수확 후 변수를 최적화하기 위한 확장 가능한 장비를 갖추고 있다.
· 풍미 창조 유닛: 유제품, 베이커리 및 제과류를 위한 응용 연구소 기능을 포함하여 지역별 맞춤 프로필을 가능하게 하여 실제 시장 프로토타입에서 성능을 검증한다.
· 블루머리(Bloomery), 연구 온실: 다양한 바닐라 품종을 전시하고 품종별 성능 및 수확 후 기술에 대한 미래 탐구를 지원한다.
바닐라 혁신 센터(Vanilla Innovation Center)가 지식 공유 및 역량 구축의 허브 역할도 한다. 전담 리-마스터 바닐라™(RE-MASTER VANILLA™) 팀과 함께 실습 교육, 워크숍 및 실험실 프로그램을 제공하여 전문가, 고객 및 지역팀을 한데 모으고, 모범 사례를 발전시키며 바닐라 혁신 역량을 강화한다.
IFF 맛 부문 연구 개발 부사장인 마커스 페쉬(Marcus Pesch)는 “이 센터는 통찰력을 행동으로 전환하기 위해 설계되었다”며 “과학, 풍미 창조 및 응용 개발을 원산지에서 함께 통합함으로써 우리는 고객과 더욱 협력적으로 작업하고, 속도와 일관성을 개선하며, 시장에 바로 출시 가능하고 바닐라 생산의 현실에 기반한 솔루션을 제공할 수 있다”고 설명했다.
마다가스카르 시설은 IFF의 글로벌 바닐라 네트워크에 완전히 통합되어 조달, 추출, 풍미 설계 및 응용 개발 전반의 기존 역량을 보완한다. 이 허브에서 생성된 발견은 IFF 창작 팀을 위한 새로운 도구, 통찰력 및 역량으로 전환될 것이다. 이를 통해 각 지역의 현지 소비자 선호도에 따라 풍미를 정교하게 제작하는 동시에, 세계에서 가장 가치 있는 천연 원료 중 하나를 위한 보다 회복력 있고 지속 가능한 미래를 지원할 수 있다.
향료, 향수, 식품 성분, 건강 및 생명과학 분야의 글로벌 리더인 IFF(NYSE: IFF)가 오늘 마다가스카르에 바닐라 혁신 센터를 개소한다고 발표했다. 이는 IFF에게 바닐라를 전략적이고 우선순위가 높은 향으로 재확립하고, 원산지에서의 혁신 역량을 강화하는 계기가 된다.
IFF 마다가스카르 바닐라 혁신 센터
마다가스카르의 주요 무역항인 토아마시나에 위치하고, 바닐라 재배 지역 및 수확 후 가공 활동과 가까운, 650제곱미터 규모의 이 센터는 실험실 분석, 추출, 향 및 풍미 창조, 그리고 응용 개발을 한 곳에서 통합한다. 이러한 역량을 작물과 가까운 곳에 배치함으로써 IFF는 자연적 변동성을 더 잘 이해하고 현장에서 얻은 통찰력을 전 세계 고객을 위한 맞춤형 솔루션으로 전환할 수 있다.
세계에서 가장 복잡한 천연 원료 중 하나인 바닐라는 기후, 수확 후 취급 및 숙성 방식에 의해 그 특성이 결정된다. 이 혁신 공간은 IFF가 원산지 추출 및 현장 테스트에서부터 고급 실험실 분석을 거쳐 풍미 창조에 이르기까지 원료의 여정을 따라갈 수 있는 능력을 지원하며, 이는 소재에 대한 깊은 이해를 제공하고, 개발 주기를 단축하며, 실제 작물 상황에 기반한 솔루션을 가능하게 하는 원활한 경로를 제공한다.
원산지에서의 혁신은 바닐라 공급망 및 가치 사슬 전반의 지속 가능성과 회복력을 강화한다. 재배 지역과의 근접성은 농가 네트워크와의 더 긴밀한 협력, 개선된 추적성 및 윤리적 조달, 기후 관련 변화에 대한 신속한 대응을 가능하게 한다. 재배 조건과 풍미 설계 간의 이러한 직접적인 연결은 혁신의 기반을 강화하여 더 나은 맛의 바닐라를 더욱 일관된 품질과 공급으로 제공하는 동시에, 고객들이 차별화된 바닐라 경험을 자신 있게 시장에 선보일 수 있도록 지원한다.
바닐라 혁신 센터의 주요 특징
· 실험실 분석 역량: 독특한 IFF 시그니처를 해독하고 개발하기 위한 분자 프로파일링과 함께 제품 무결성을 보호하기 위한 오염 물질 및 질병 탐지 프로토콜을 적용한다.
· 추출 시설: 바닐라 유형을 탐구하고 추출 및 수확 후 변수를 최적화하기 위한 확장 가능한 장비를 갖추고 있다.
· 풍미 창조 유닛: 유제품, 베이커리 및 제과류를 위한 응용 연구소 기능을 포함하여 지역별 맞춤 프로필을 가능하게 하여 실제 시장 프로토타입에서 성능을 검증한다.
· 블루머리(Bloomery), 연구 온실: 다양한 바닐라 품종을 전시하고 품종별 성능 및 수확 후 기술에 대한 미래 탐구를 지원한다.
바닐라 혁신 센터(Vanilla Innovation Center)가 지식 공유 및 역량 구축의 허브 역할도 한다. 전담 리-마스터 바닐라™(RE-MASTER VANILLA™) 팀과 함께 실습 교육, 워크숍 및 실험실 프로그램을 제공하여 전문가, 고객 및 지역팀을 한데 모으고, 모범 사례를 발전시키며 바닐라 혁신 역량을 강화한다.
IFF 맛 부문 연구 개발 부사장인 마커스 페쉬(Marcus Pesch)는 “이 센터는 통찰력을 행동으로 전환하기 위해 설계되었다”며 “과학, 풍미 창조 및 응용 개발을 원산지에서 함께 통합함으로써 우리는 고객과 더욱 협력적으로 작업하고, 속도와 일관성을 개선하며, 시장에 바로 출시 가능하고 바닐라 생산의 현실에 기반한 솔루션을 제공할 수 있다”고 설명했다.
마다가스카르 시설은 IFF의 글로벌 바닐라 네트워크에 완전히 통합되어 조달, 추출, 풍미 설계 및 응용 개발 전반의 기존 역량을 보완한다. 이 허브에서 생성된 발견은 IFF 창작 팀을 위한 새로운 도구, 통찰력 및 역량으로 전환될 것이다. 이를 통해 각 지역의 현지 소비자 선호도에 따라 풍미를 정교하게 제작하는 동시에, 세계에서 가장 가치 있는 천연 원료 중 하나를 위한 보다 회복력 있고 지속 가능한 미래를 지원할 수 있다.
