(티니뉴스)
스페셜티 커피 브랜드 테라로사(TERAROSA)가 지난 10월 8일부터 12일까지 이탈리아 로마에서 개최된 유엔식량농업기구(FAO)의 글로벌 전시 ‘씨앗에서 식탁까지(From Seeds to Foods)’에 참여해 산림과 커피 재배 환경의 관계를 소개하고, 산지별 스페셜티 커피 시음 프로그램을 진행했다.
‘씨앗에서 식탁까지(From Seeds to Foods)’는 씨앗과 자연 자원에서 시작해 농식품이 생산되고 소비자에게 전달되기까지의 과정을 전시와 체험을 통해 보여주는 유엔식량농업기구(FAO)의 글로벌 행사다. 올해 2회째를 맞은 이번 전시에서는 작물, 가축, 수산업 및 양식업, 산림, 토지와 물 등 5개 분야를 중심으로 식량 생산과 자연환경, 과학기술 및 지역사회 생계의 연결성을 소개하는 자리가 마련됐다. 특히 식량 안보와 영양 개선, 환경 보전, 지속 가능한 생산을 위한 새로운 기술과 다양한 사례가 공유됐다.
테라로사는 한국 민간 부문 대표단의 일원으로 이번 전시에 참여했다. 2002년 강릉에서 시작한 테라로사는 2008년부터 세계 각국의 커피 산지에서 생산자들과 직접 거래하며 오랜 기간 협력해 왔다. 농부들이 좋은 품질의 커피를 생산할 수 있도록 재배 환경과 품질 개선을 지원하고, 생산된 원두를 꾸준히 구매하는 등 산지와의 상생을 위한 활동을 이어오고 있다.
테라로사는 이번 전시의 ‘산림’ 섹션에 참여해 커피와 자연환경, 생산지와의 관계를 소개했다. 커피 품질과 재배 환경을 함께 살피고 산지에서 생산된 원두를 장기간 구매하며 농부들과 협력해 온 경험을 설명했다. 또한 르완다, 인도네시아, 과테말라의 커피를 선보이며 관람객들이 산지에 따라 달라지는 커피의 맛과 향을 직접 경험할 수 있도록 했다. 커피 시음을 통해 커피가 재배되고 수확되기까지 생산자들의 노력이 필요한 점을 알리며, 관람객들이 평소 마시는 커피의 생산 과정에도 관심을 가질 수 있도록 했다.
이번 시음 프로그램은 이윤선 테라로사 커피연구소 소장이 진행했으며, 테라로사와 오랜 기간 협력해 온 르완다 마헴베 농장의 커피 생산자도 함께 참여했다. 이윤선 소장은 각 산지의 자연환경과 재배 방식에 따른 커피의 특징을 설명하고, 농부들이 커피를 재배하고 수확하는 과정도 전달했다. 특히 에스프레소에 익숙한 유럽 관람객들에게 드립 커피를 제공해 산지별로 서로 다른 풍미를 직접 느낄 수 있도록 했다.
테라로사는 이번 유엔식량농업기구(FAO) 전시회 참여를 계기로 산지별 스페셜티 커피의 특징과 생산 과정을 알리는 활동을 이어갈 계획이다. 앞으로도 세계 각지의 생산자들과 협력하며 커피 품질과 재배 환경 개선을 위한 노력을 지속하고, 다양한 산지에서 생산된 커피를 소비자들에게 선보일 예정이다.
이윤선 테라로사 커피연구소 소장은 “커피는 단순한 음료가 아닌 그 커피가 자라는 자연환경과 지역의 문화, 농부들의 지식과 노력이 함께 담긴 산물”이라며 “이번 행사를 통해 관람객들이 산지마다 다른 커피의 맛과 향을 직접 경험하고, 한 잔의 커피가 만들어지는 과정과 그 안에 담긴 사람들의 이야기를 발견할 수 있기를 바랐다”고 말했다.
유엔식량농업기구(FAO)의 진수연 담당관은 “이번 전시에서 테라로사가 선보인 커피 이야기를 통해 산림과 농업, 생산자의 소득 및 지역사회의 생활이 커피 생산과 밀접하게 연결돼 있다는 점을 확인할 수 있었다”며 “특히 산림을 보호하는 방식으로 커피를 재배하면 일부 지역에서는 산림 훼손을 줄이고 복원에 기여하는 동시에 생산자의 생계 향상과 지역 주민들의 식량 안보 및 영양 개선 등에도 중요한 역할을 할 수 있다”고 밝혔다.
스페셜티 커피 브랜드 테라로사(TERAROSA)가 지난 10월 8일부터 12일까지 이탈리아 로마에서 개최된 유엔식량농업기구(FAO)의 글로벌 전시 ‘씨앗에서 식탁까지(From Seeds to Foods)’에 참여해 산림과 커피 재배 환경의 관계를 소개하고, 산지별 스페셜티 커피 시음 프로그램을 진행했다.
이윤선 테라로사 커피연구소 소장이 커피를 내리고 있는 모습
테라로사는 한국 민간 부문 대표단의 일원으로 이번 전시에 참여했다. 2002년 강릉에서 시작한 테라로사는 2008년부터 세계 각국의 커피 산지에서 생산자들과 직접 거래하며 오랜 기간 협력해 왔다. 농부들이 좋은 품질의 커피를 생산할 수 있도록 재배 환경과 품질 개선을 지원하고, 생산된 원두를 꾸준히 구매하는 등 산지와의 상생을 위한 활동을 이어오고 있다.
테라로사는 이번 전시의 ‘산림’ 섹션에 참여해 커피와 자연환경, 생산지와의 관계를 소개했다. 커피 품질과 재배 환경을 함께 살피고 산지에서 생산된 원두를 장기간 구매하며 농부들과 협력해 온 경험을 설명했다. 또한 르완다, 인도네시아, 과테말라의 커피를 선보이며 관람객들이 산지에 따라 달라지는 커피의 맛과 향을 직접 경험할 수 있도록 했다. 커피 시음을 통해 커피가 재배되고 수확되기까지 생산자들의 노력이 필요한 점을 알리며, 관람객들이 평소 마시는 커피의 생산 과정에도 관심을 가질 수 있도록 했다.
이번 시음 프로그램은 이윤선 테라로사 커피연구소 소장이 진행했으며, 테라로사와 오랜 기간 협력해 온 르완다 마헴베 농장의 커피 생산자도 함께 참여했다. 이윤선 소장은 각 산지의 자연환경과 재배 방식에 따른 커피의 특징을 설명하고, 농부들이 커피를 재배하고 수확하는 과정도 전달했다. 특히 에스프레소에 익숙한 유럽 관람객들에게 드립 커피를 제공해 산지별로 서로 다른 풍미를 직접 느낄 수 있도록 했다.
테라로사는 이번 유엔식량농업기구(FAO) 전시회 참여를 계기로 산지별 스페셜티 커피의 특징과 생산 과정을 알리는 활동을 이어갈 계획이다. 앞으로도 세계 각지의 생산자들과 협력하며 커피 품질과 재배 환경 개선을 위한 노력을 지속하고, 다양한 산지에서 생산된 커피를 소비자들에게 선보일 예정이다.
이윤선 테라로사 커피연구소 소장은 “커피는 단순한 음료가 아닌 그 커피가 자라는 자연환경과 지역의 문화, 농부들의 지식과 노력이 함께 담긴 산물”이라며 “이번 행사를 통해 관람객들이 산지마다 다른 커피의 맛과 향을 직접 경험하고, 한 잔의 커피가 만들어지는 과정과 그 안에 담긴 사람들의 이야기를 발견할 수 있기를 바랐다”고 말했다.
유엔식량농업기구(FAO)의 진수연 담당관은 “이번 전시에서 테라로사가 선보인 커피 이야기를 통해 산림과 농업, 생산자의 소득 및 지역사회의 생활이 커피 생산과 밀접하게 연결돼 있다는 점을 확인할 수 있었다”며 “특히 산림을 보호하는 방식으로 커피를 재배하면 일부 지역에서는 산림 훼손을 줄이고 복원에 기여하는 동시에 생산자의 생계 향상과 지역 주민들의 식량 안보 및 영양 개선 등에도 중요한 역할을 할 수 있다”고 밝혔다.
